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中國人總能把節日與相應的吃食相聯系，如春節的餃子、端午節的粽子、中秋節的月餅……都是獨特的味蕾記憶。相比而言，臘八節的粥最為簡單、易做，只需八種食材，在鍋內慢熬細煮就成了。不過，年味兒也就隨著這碗簡單的臘八粥越來越濃。

我年歲尚小時，還沒有智能電飯煲，家里做臘八粥都是由母親精心熬制。臘八節前一天晚上，母親會把煮臘八粥的食材準備好，淘洗干凈浸泡在碗里。具體是哪八樣食材，并不固定，要依各家的情況而定。小時候，我家并不富裕，常吃的幾樣糧食有大米、小米、糯米及各種豆類，若湊不足八樣，就再加上紅棗和花生。若還夠，紅薯或者蘋果切成塊加進去也是作數的。后來，生活條件變好，市場上可選購的食材也更為豐富了，山藥、蓮子、百合可作備選，集齊八種食材已不是什么難事。食材多的時候，母親會依據口感、營養、色彩進行搭配，兼具審美和養生。無論貧窮或富足，母親總能憑借她的智慧和勤勞把我們家的生活安排得井井有條、有滋有味。

每年臘八節的清晨，當我還在夢中時，母親就早早起床開始熬粥了。等我醒來，溫軟甜糯的臘八粥已經端上餐桌。每當此時，我就覺得無比幸福。

如今，智能鍋具讓熬粥變得省時省力。我們不必花時間等待，也不必擔心粥溢出或者熬糊。智能化的程序規避了一切煩瑣，只需將所用食材放進鍋里，按下“開始”鍵，只待時間一到，一鍋熱氣騰騰的粥就熬好了。不過，我不愛喝這樣熬煮出來的粥，總覺得它少點什么，也不比從前的味道。細細想來，或許是缺少慢熬細煮的過程中那濃濃的親情吧。

眼下，臘八節又快到了，如果時間允許，我會用傳統的方法為我的孩子們熬一鍋臘八粥，像母親當年那樣。

校對 劉亞杰

統籌 周鶴琦

審讀 譚藝君