難忘那份香椿炒雞蛋
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春雨驚春清谷天。當谷雨節氣翩然而至，大地一片生機盎然。此時，有一種美食悄然成為我們餐桌上的寵兒，那便是香椿炒雞蛋。
小時候，谷雨前后是我最期待的日子，因為又能吃到母親做的香椿炒雞蛋了。村子里彌漫著春天的氣息。家門口的香椿樹也在春雨的滋潤下冒出了鮮嫩的芽。那些香椿芽像是一個個活潑的小精靈，從枝頭探出頭來，嫩綠中透著微紅，在陽光的照耀下閃爍著生命的光彩。
母親搬來梯子，小心翼翼地爬上樹采摘香椿芽。她動作敏捷，不一會兒就采了滿滿一籃子。我在樹下仰著頭，興奮地看著母親，眼中滿是崇拜。母親一邊采摘，一邊叮囑我站遠些，別被掉下來的樹枝砸到。關切的話語如同溫暖的春風，輕輕拂過我的心田。母親從梯子上穩穩落地，提著裝滿香椿芽的籃子，邁著輕快的步伐走向廚房。
剛采摘下來的香椿芽散發著獨特的香氣。母親輕輕揉搓著水中的香椿芽，仿佛在與大自然進行一場溫柔的對話。洗凈的香椿芽被放入鍋中焯水。不一會兒，香氣便在小小的廚房里彌漫開來，讓我不停地咽口水。
焯水后的香椿芽被母親切成小段，放在一旁備用。接著，她拿出幾個雞蛋，輕輕敲開，將蛋液倒入碗中，隨后用筷子快速攪拌，發出清脆的聲響。不一會兒，蛋液就變得非常細膩。母親把切好的香椿芽放入蛋液，加入適量的鹽調味，然后再次攪拌，讓香椿芽與蛋液充分融合。
起鍋燒油。當油熱到微微冒煙時，母親將蛋液倒入鍋中。瞬間，香椿芽的香氣便在廚房四溢。隨著母親手中鏟子的翻炒，蛋液逐漸凝固，嫩黃色的雞蛋包裹著香椿芽，色澤誘人。
小時候，我總會守在鍋邊，眼巴巴地望著鍋里的香椿炒雞蛋，迫不及待地想要嘗上一口。母親看著我饞嘴的模樣，總會笑著說：“別急，馬上就好啦。”終于，一盤色香味俱佳的香椿炒雞蛋出鍋了。我顧不上燙，夾起一塊就往嘴里送，那美妙的滋味至今讓我難以忘懷。
谷雨前后，香椿芽最為鮮嫩。這道菜不僅口感絕佳，更順應了谷雨時節陽氣生發、萬物生長的特點，為人體補充營養，是傳統飲食文化與節氣養生智慧的完美結合。在那個物質并不豐富的年代，這盤香椿炒雞蛋是大自然對我們的慷慨饋贈，讓我們不僅能品嘗美食，還能深深體會到人與自然和諧共生的美好。
如今，我已遠離家鄉。每到谷雨時節，我總會想起小時候母親做的香椿炒雞蛋。那是我童年美好的回憶，是家的味道。那曾經的時光和母親做的香椿炒雞蛋將永遠留在我的記憶深處，成為我生命中的寶藏，伴隨我走過人生的每一段旅程，讓我在歲月流轉中始終能感受到源自親情的力量。
文 王 寒
校對 謝明芮
統籌 周鶴琦
審核 李玉冰
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