【漯河手機報】召陵區(qū) “四雁齊飛”推進鄉(xiāng)村振興
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★臨潁縣領(lǐng)導調(diào)研重點項目建設(shè)
2025年5月14日 星期三
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【封面新聞】召陵區(qū) “四雁齊飛”推進鄉(xiāng)村振興
【出彩臨潁】臨潁縣領(lǐng)導調(diào)研重點項目建設(shè)
【漯河應(yīng)急】市應(yīng)急管理局開展“局長進大廳、服務(wù)再提升”活動
【漯河教育】我市職業(yè)教育發(fā)展研討會舉行
【醫(yī)保政策】市職工基本醫(yī)療保險政策介紹
【社會】“萬人瘋搶”的爆款可能是刷出來的？警方破獲一起刷單案
【評論】“人體警示牌”頻現(xiàn)高速，安全不應(yīng)是概率游戲
【經(jīng)濟】 工信部出手規(guī)范兒童手表
【國際】多個侵華日軍細菌戰(zhàn)部隊留守名簿文件首次公布
【科技】我國建成世界規(guī)模最大輻射環(huán)境監(jiān)測網(wǎng)
【體育】男籃世界杯預選賽中國隊與日韓同組
【健康】空調(diào)久未清洗 專家提醒吹前必查
【文化】在歷史中“穿行”，以傳統(tǒng)文化之美浸潤心靈
【美食】尖椒釀肉
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【封面新聞】
召陵區(qū) “四雁齊飛”推進鄉(xiāng)村振興
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近年來，召陵區(qū)積極探索創(chuàng)新，通過實施“頭雁領(lǐng)航、雛雁培育、歸雁反哺、鴻雁爭鳴”四大行動，加強基層黨建工作，推動各類人才扎根基層，建設(shè)一支組織放心、干部信任、群眾滿意的基層黨組織書記隊伍，為鄉(xiāng)村振興注入強勁動能。
“頭雁領(lǐng)航”，凝聚鄉(xiāng)村振興先鋒力量。錨定“五星”支部創(chuàng)建目標，精心選樹培養(yǎng)村級“領(lǐng)航頭雁”。定期開展觀摩講評、專題培訓和技能比拼活動，將實地觀摩、討論學習與技能競賽有機結(jié)合。組織村黨組織書記參加全省鄉(xiāng)村振興專題培訓班，舉辦召陵區(qū)2024年村（社區(qū)）黨組織書記“充電賦能”培訓班，并樹立標桿。將“五星”支部創(chuàng)建成效作為重要推薦依據(jù)，積極開展從優(yōu)秀村（社區(qū)）黨組織書記中考錄（聘）用鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）機關(guān)公務(wù)員、事業(yè)單位人員工作。
“雛雁培育”，儲備鄉(xiāng)村振興后備力量。嚴格落實鄉(xiāng)土人才聯(lián)絡(luò)“五個一”要求，確保每村至少儲備1名成熟后備力量。
“歸雁反哺”，招引鄉(xiāng)村振興人才。采取召開座談會、走訪慰問等方式，加強與鄉(xiāng)賢能人的溝通聯(lián)絡(luò)，動態(tài)掌握其發(fā)展情況。依托鄉(xiāng)賢能人驛站，邀請高校電商人才、農(nóng)業(yè)專家等開展技術(shù)指導與培訓，提升鄉(xiāng)賢能人創(chuàng)業(yè)能力。舉辦鄉(xiāng)村春晚暨鄉(xiāng)賢人才回歸聯(lián)誼會等，吸引優(yōu)秀人才返鄉(xiāng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。召開鄉(xiāng)賢能人工作推進會，組織本地和在外鄉(xiāng)賢能人先后到青年鎮(zhèn)金土地農(nóng)機專業(yè)合作社、召陵鎮(zhèn)富硒產(chǎn)業(yè)園觀摩，共慶新春、共敘鄉(xiāng)情、共謀發(fā)展。
“鴻雁爭鳴”，樹立鄉(xiāng)村振興典型。聚焦農(nóng)業(yè)農(nóng)村各領(lǐng)域，大力培養(yǎng)“土專家”“田秀才”。組織一批非遺代表性傳承人開展“非遺進校園”活動，組織文藝骨干開展公益培訓，舉辦“村BA”籃球聯(lián)賽，豐富群眾精神文化生活，激發(fā)鄉(xiāng)村活力。在鄉(xiāng)賢能人工作推進會上，共向5個優(yōu)秀鄉(xiāng)賢能人工作室發(fā)放10萬元工作經(jīng)費，助力典型發(fā)揮引領(lǐng)作用。
下一步，召陵區(qū)將持續(xù)深化“四雁齊飛”機制創(chuàng)新實踐，動態(tài)優(yōu)化人才培育與激勵政策，讓“頭雁”領(lǐng)航更有力、“雛雁”成長更迅速、“歸雁”反哺更精準、“鴻雁”示范更顯著，為推進鄉(xiāng)村振興注入強勁動力。（漯河日報全媒體記者 張 贏）
【出彩臨潁】
臨潁縣領(lǐng)導調(diào)研重點項目建設(shè)
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5月12日，縣委書記李俊偉調(diào)研重點項目建設(shè)，先后到中優(yōu)大健康產(chǎn)業(yè)園（二期）、銅基產(chǎn)業(yè)園、虹峰電纜、食尚年華實地察看，詳細了解項目進度、企業(yè)運營、文旅融合等工作，研究解決相關(guān)問題，安排部署下步工作?？h領(lǐng)導李磊參加。
李俊偉強調(diào)，要加快項目建設(shè)進度，進一步明確時間節(jié)點，科學組織人力物力，全力推進項目建設(shè)；要突出重點廠房，精準對接擬入駐企業(yè)需求，精細做好資金保障，確保企業(yè)早入駐、項目早投產(chǎn)。要強力推進科技賦能，積極對接大院大所，加大科研投入、培育創(chuàng)新平臺，加快推出新技術(shù)和新產(chǎn)品，努力實現(xiàn)以科技創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鏈群升級。要立足園區(qū)特色和優(yōu)勢，加強園區(qū)管理、完善配套設(shè)施，堅持創(chuàng)意為先、活動引領(lǐng)，不斷優(yōu)化產(chǎn)品供給，積極培育更多服務(wù)業(yè)態(tài)和消費場景，持續(xù)提升項目吸引力和游客注意力，打造臨潁文旅特色品牌。（宋勝男）
【漯河應(yīng)急】
市應(yīng)急管理局開展“局長進大廳、服務(wù)再提升”活動
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5月14日，市應(yīng)急管理局開展“局長進大廳、服務(wù)再提升”活動。該局黨委書記、局長孫全忠以“政務(wù)服務(wù)辦事員”身份前往市民之家，為企業(yè)辦理業(yè)務(wù)，以進一步探索優(yōu)化營商環(huán)境好措施，使行政審批更接地氣、更貼近民生。
“你好，你的危險化學品經(jīng)營許可證已經(jīng)辦好。請你來市民之家領(lǐng)取，如不方便領(lǐng)取，也可以免費郵寄至你公司。”辦理完漯河市郾城區(qū)裴城鎮(zhèn)宏發(fā)加油站危險化學品經(jīng)營許可證業(yè)務(wù)后，孫全忠親自告知企業(yè)辦理情況。隨后對窗口工作人員說：“在辦理過程中，我發(fā)現(xiàn)當前制證工作較為繁瑣，需要在省里、市里兩個系統(tǒng)相互配合才能把證件打印出來，你們窗口要考慮怎么簡化一下，如果簡化不了要吃透各個系統(tǒng)，用最短的時間的把證件打印出來，不能讓企業(yè)群眾等待太久?！?/p>
針對近期事件，孫全忠要求窗口要樹立“三個意識”：一是“廉潔意識”，要廉潔辦公、陽光透明，嚴格遵守中央八項規(guī)定精神及其實施細則精神，自覺杜絕群眾身邊的不正之風；二是“服務(wù)意識”，要嚴格落實“首問負責制”“一次性告知制”等要求，耐心為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；三是“爭先意識”，要以更高標準、更嚴要求加強自身建設(shè)，不斷提升工作能力，打造應(yīng)急管理行政審批服務(wù)示范標桿。
【漯河教育】
我市職業(yè)教育發(fā)展研討會舉行
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5月12日，我市職業(yè)教育發(fā)展研討會在漯河市第一中等專業(yè)學校舉行。市教育局三級調(diào)研員王耀宗及我市中職學校主要負責同志參加本次會議。
會上，王耀宗表示，市教育局將持續(xù)加大對職業(yè)教育的支持力度，不斷完善政策體系，優(yōu)化資源配置，全力為職業(yè)教育發(fā)展營造更加有利的環(huán)境。同時，他鼓勵各職業(yè)院校積極創(chuàng)新，持續(xù)提升辦學質(zhì)量和水平，大力推動職普融通，著力打造具有漯河特色的職業(yè)教育品牌。
我市各中職學校分別對各自學校的基本概況、面臨的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)進行了介紹。
本次研討會進一步凝聚了發(fā)展共識，明確了發(fā)展方向。我市職業(yè)教育將以此次研討會為新起點，持續(xù)深化改革，加強合作交流，努力開創(chuàng)職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的嶄新局面，為地方經(jīng)濟社會發(fā)展提供堅實有力的人才支撐。（胡冰 郭佳 劉美嫻）
【醫(yī)保政策】
市職工基本醫(yī)療保險政策介紹
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1.什么是醫(yī)保親情賬戶？
醫(yī)保親情賬戶是綁定在本人醫(yī)保賬戶上的家庭成員子賬戶。本人綁定了家人的醫(yī)保親情賬戶后，在陪同家人看病就醫(yī)時，可以通過手機打開家人的醫(yī)保碼。
綁定親情賬戶可以幫家人激活醫(yī)保碼，帶老人、小孩看病時只需拿出手機調(diào)出家庭成員的醫(yī)保碼，就可以幫他們“碼”上看病、“碼”上拿藥，還可以查詢家人的醫(yī)療費用明細。
2.如何開通親情賬戶？
方法一：使用微信或者支付寶“河南醫(yī)?！毙〕绦?，選擇“親情賬戶”功能進行綁定；方法二：使用“國家醫(yī)保服務(wù)平臺”APP，選擇“親情賬戶”功能進行綁定。（市醫(yī)療保險中心）
【社會】
“萬人瘋搶”的爆款可能是刷出來的？警方破獲一起刷單案
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網(wǎng)購時，商品的銷量與好評往往是消費者決策的重要依據(jù)。但許多爆款背后實則暗藏貓膩，商家通過刷單團隊批量下單、炮制好評，僅需數(shù)日便能將普通商品包裝成“萬人瘋搶”的爆款。
這種數(shù)據(jù)造假的行為，會嚴重誤導消費者，擾亂市場秩序。近日，公安部網(wǎng)安局就公布了一起浙江麗水市云和縣警方成功偵破的“網(wǎng)絡(luò)水軍”刷單案，該犯罪團伙為5000余家電商提供了刷單服務(wù)，涉案資金流水高達3000余萬元。
2024年4月，云和縣公安局民警接到群眾報警，稱某網(wǎng)絡(luò)購物平臺上存在電商刷單行為，已對本地電商構(gòu)成惡意競爭。案件受理后，經(jīng)過3個月的縝密偵查，民警很快鎖定了一個以范某某為首，盤踞在江蘇的“網(wǎng)絡(luò)水軍”團伙。浙江云和縣公安局網(wǎng)安大隊民警朱軼哲表示，犯罪嫌疑人范某某以非法牟利目的，招募了一批人員，開發(fā)了這個刷單軟件。同時招募了一批刷單人員，組建了刷單工作室，使用刷單軟件為商家提供非法刷單服務(wù)。
在掌握大量犯罪事實和證據(jù)后，云和公安迅速組織警力趕赴江蘇開展統(tǒng)一收網(wǎng)行動，抓獲了犯罪嫌疑人15名，扣押手機電腦等作案工具60余臺。（央視新聞）
【評論】
“人體警示牌”頻現(xiàn)高速，安全不應(yīng)是概率游戲
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5月12日，公安部交通管理局發(fā)布的一段執(zhí)法視頻引發(fā)關(guān)注：江西濟廣高速上，駕駛?cè)颂m某因車輛故障竟讓乘客在快車道充當“人體警示牌”，后方車輛呼嘯而過，險象環(huán)生。無獨有偶，江蘇滬武高速此前也發(fā)生類似事件，駕駛?cè)藚悄澄丛O(shè)警示標志，揮臂示警時被撞骨折。兩起案例雖結(jié)局不同，卻共同指向一個嚴肅的問題：在高速公路上，竟仍有駕駛者將生命安全寄托于僥幸，把警示規(guī)則當做“概率游戲”。
諷刺的是，江西案例中，蘭某知曉需報警撤離卻選擇“先修車”；江蘇案例中，吳某的新車本應(yīng)配備三角牌卻未啟用。值得警惕的是，部分駕駛?cè)松踔列纬伞败嚳窟叢蝗缛孙@眼”的錯誤想法，致使類似“人體警示牌”的事件在近年頻繁出現(xiàn)。
筆者認為，需從執(zhí)法威懾、技術(shù)革新與教育強化三向發(fā)力，構(gòu)建剛性約束體系。其一，執(zhí)法震懾升級。可參照“醉駕入刑”的治理邏輯，對未設(shè)警示標志且引發(fā)事故者追究刑事責任，將“漠視規(guī)則”與“過失致人死亡”掛鉤，以司法重槌敲醒一些人的麻木神經(jīng)。
其二，用科技填補“致命漏洞”。應(yīng)強制新車標配“智能三角牌”——遇險時自動彈射至150米外并同步定位；同時推廣車載系統(tǒng)“一鍵報警+遠程警示”功能，事故瞬間同步觸發(fā)車輛雙閃、導航平臺路況預警及交管平臺救援響應(yīng)，形成“人未動、警示已達”的智能防線。
其三，從駕考環(huán)節(jié)入手，增設(shè)高速應(yīng)急實景模擬考核，通過重復訓練使“車靠邊、人撤離、即報警”成為求生本能。
唯有法律劃出紅線、技術(shù)筑牢屏障、教育重塑認知，方能終結(jié)“賭命式”自救的荒誕循環(huán)，讓每一條生命在高速公路的車輛洪流中真正獲得制度性守護。 （北京青年報）
【經(jīng)濟】
工信部出手規(guī)范兒童手表
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5月14日，工業(yè)和信息化部公開征求對《兒童手表安全技術(shù)要求》強制性國家標準（征求意見稿）的意見。其中對電池安全、網(wǎng)絡(luò)沉迷防治等多方面提出具體要求。
根據(jù)定義，兒童手表指供3周歲及以上、14周歲以下兒童使用的手表。兒童智能手表為具備信息處理如通話、定位等功能，且滿足兒童特定需求的兒童手表。
關(guān)于網(wǎng)絡(luò)沉迷防治，征求意見稿分別在時長管控、應(yīng)用管控、付費管控等方面作出具體要求。其中提出，兒童智能手表應(yīng)支持設(shè)置可使用時長和可使用時段。兒童智能手表管理端應(yīng)支持設(shè)置兒童智能手表應(yīng)用程序不可用。兒童智能手表中支持支付功能的應(yīng)用程序應(yīng)具備管理端管控能力，包括設(shè)置和調(diào)整限額、查看賬單等功能。兒童智能手表中首次開通支付功能時，應(yīng)在兒童智能手表管理端或支付程序管理端展示支付服務(wù)協(xié)議、告知支付服務(wù)詳細情況，并征得監(jiān)護人同意。
關(guān)于電池安全，征求意見稿提出，兒童智能手表使用的鋰離子電池安全要求應(yīng)符合GB 31241（便攜式電子產(chǎn)品用鋰離子電池和電池組 安全技術(shù)規(guī)范）的規(guī)定，并且需進行過充電、擠壓、熱濫用等試驗。
此外，征求意見稿從外觀安全、阻燃性、防水性能、化學性能等多方面提出安全要求及試驗方法。（人民網(wǎng)）
【國際】
多個侵華日軍細菌戰(zhàn)部隊留守名簿文件首次公布
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當?shù)貢r間5月14日，應(yīng)日本細菌戰(zhàn)研究專家、滋賀醫(yī)科大學名譽教授西山勝夫等人要求，日本國立公文書館首次公開了侵華日軍“榮字1644部隊”“波字8604部隊”“波字8609部隊”留守名簿文件。
留守名簿屬于檔案文件，其中包含當時日軍部隊成員的姓名、出生日期、戶籍、職種、兵種等信息。
抗日戰(zhàn)爭時期，日軍在中國多次發(fā)動細菌戰(zhàn)，對中國人民造成了極大傷害。在日軍各支細菌戰(zhàn)部隊中，除了臭名昭著的731部隊之外，還有設(shè)在東北的關(guān)東軍100部隊、設(shè)在北京的1855部隊、設(shè)在南京的“榮字1644部隊”、設(shè)在廣州的“波字8604部隊”等。（央視新聞客戶端）
【科技】
我國建成世界規(guī)模最大輻射環(huán)境監(jiān)測網(wǎng)
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生態(tài)環(huán)境部核設(shè)施安全監(jiān)管司司長李治國在日前舉行的新聞發(fā)布會上說，經(jīng)過多年建設(shè)，我國建成世界上規(guī)模最大的輻射環(huán)境監(jiān)測網(wǎng)。
輻射環(huán)境監(jiān)測是核安全工作的基礎(chǔ)性工作，發(fā)揮著“耳目”和“哨兵”的作用。 輻射環(huán)境監(jiān)測網(wǎng)包括全國輻射環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測、重點核設(shè)施周圍輻射環(huán)境監(jiān)督性監(jiān)測和核與輻射應(yīng)急監(jiān)測“三張網(wǎng)”。
李治國說，國家級輻射環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測網(wǎng)設(shè)立了1835個監(jiān)測點，覆蓋了全國所有地級及以上城市、重要邊境口岸、核設(shè)施周邊以及其他重要邊境地區(qū)。各省區(qū)市還建設(shè)了點位更多的省控網(wǎng)。
李治國說，從監(jiān)測數(shù)據(jù)看，多年來我國輻射環(huán)境質(zhì)量保持良好。與上世紀80年代天然環(huán)境輻射本底調(diào)查相比，我國核設(shè)施周圍輻射環(huán)境沒有明顯變化。
近年來，我國信息公開水平不斷提高，公眾可通過《中國生態(tài)環(huán)境狀況公報》、生態(tài)環(huán)境部網(wǎng)站公布的有關(guān)輻射監(jiān)測結(jié)果，了解輻射環(huán)境情況。（科技日報）
【體育】
男籃世界杯預選賽中國隊與日韓同組
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當?shù)貢r間5月13日，2027年男籃世界杯預選賽分組抽簽儀式在卡塔爾多哈舉行。亞大區(qū)(亞洲/大洋洲地區(qū))方面，中國隊與日本隊、韓國隊、中國臺北隊同處B組。
按照規(guī)則，男籃世界杯預選賽亞大區(qū)分為兩階段進行，第一階段16支球隊分為四組，每組前三名晉級；第一階段A組和C組的晉級球隊組成E組，B組和D組的晉級球隊組成F組，第一階段同組的球隊不再交手但成績帶入，第二階段每組前三名和成績最好的一個小組第四名，以及東道主卡塔爾隊共八支隊伍晉級世界杯正賽。第一階段賽事組內(nèi)進行主客場雙循環(huán)共六輪比賽。
中國男籃現(xiàn)世界排名第30位，小組內(nèi)最強對手是世界排名第21位的日本隊。韓國男籃近年來整體實力有所下滑，目前世界排名第53位。世界排名第73位的中國臺北男籃小組內(nèi)實力相對最弱。本屆世預賽將從今年11月起進行。
今年2月，中國隊以5勝1負結(jié)束亞洲杯預選賽征程，晉級亞洲杯正賽，隊伍逐步磨合，老將新秀搭配形成較為穩(wěn)定的陣容。中國男籃主教練郭士強曾表示，球隊短期、中期目標是亞洲杯、亞運會以及世界杯預選賽，最終目標是打好2027年世界杯，爭取拿到2028年洛杉磯奧運會入場券。(中新網(wǎng))
【健康】
空調(diào)久未清洗 專家提醒吹前必查
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近日，全國多地氣溫逐步升高，不少人選擇開空調(diào)納涼。然而，四川成都市民李先生在開啟塵封一年的空調(diào)后，出現(xiàn)肌肉酸痛、頭痛、發(fā)熱和咳嗽等癥狀。起初，他以為是吹空調(diào)吹感冒了，自行服用感冒藥，反而愈發(fā)嚴重。家人見狀，立即將他送醫(yī)。經(jīng)過檢測，最終確認是嗜肺軍團菌肺炎。
李先生的遭遇并不罕見。2024年，湖南長沙55歲市民周先生因持續(xù)發(fā)熱、寒戰(zhàn)、咳嗽前往醫(yī)院就診。醫(yī)生詢問發(fā)現(xiàn)，周先生此前駕車出差，因為天氣熱啟動了久未清洗的車載空調(diào)，每天在車上的時間超過十個小時，回來后就出現(xiàn)了如上癥狀。經(jīng)過檢查，最終確診為軍團菌肺炎。
軍團菌是一種細菌，特別喜歡在水里和潮濕的環(huán)境中生長，夏季炎熱潮濕，是它們繁殖的絕佳時機。人們常用到的空調(diào)、熱水器、淋浴器、管道、溫泉等都可以成為它們的繁殖之所，并通過空調(diào)、熱水器等設(shè)備排出的水霧傳播，被人吸入后會引發(fā)呼吸道感染。容易感染軍團菌肺炎的高危人群包括免疫缺陷病群體、中老年人，慢性心、肺、腎病等基礎(chǔ)疾病患者、長期住院者及孕婦等，需加強防護和監(jiān)測。
醫(yī)生提醒，目前沒有預防軍團菌肺炎的疫苗。夏季預防軍團菌肺炎的關(guān)鍵在于保持環(huán)境衛(wèi)生，定期清潔和消毒空調(diào)、長時間未使用儲水式熱水器等易滋生軍團菌的場所。
另外，夏天來臨，不要在景觀水池或噴泉水池中嬉戲打鬧，因為景觀水體大部分都是死水，在高溫季節(jié)特別容易滋生細菌和浮游生物，還易成為軍團菌滋生的溫床。（央視新聞客戶端）
【文化】
在歷史中“穿行”，以傳統(tǒng)文化之美浸潤心靈
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在北京中軸線附近，中國人民大學學生走進一個個院落，實地體驗文物普查工作，學習如何準確填寫文物普查記錄表，記錄建筑特征。奔流不息的歲月長河中，矗立的建筑成為歷史停留的驛站，也在同學們的觀測下，成為讓文化重現(xiàn)的課堂。天津財經(jīng)大學將課堂搬至大運河畔的天津市靜海區(qū)，學生在運河文化博物館中追溯漕運歷史，理解家風傳承的力量。西安交通大學則深入陜西商洛鄉(xiāng)村，帶領(lǐng)學生觸摸農(nóng)耕用具，感知傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代治理的深度融合。
西安交通大學馬克思主義學院碩士研究生成欣慧說：“我們實地參觀了東店子社區(qū)村史館。當我看到清代‘春長日永’匾額與2023年村集體經(jīng)濟分紅賬本并列展示時，第一次真切地感受到傳統(tǒng)文化并非塵封已久的歷史印記，而是潛在于現(xiàn)實生產(chǎn)生活中的精神力量。”
“不少學生在活動中實現(xiàn)了對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認知躍遷與個人成長?！崩钐熳藢Υ祟H感欣慰：“當他們在田間地頭感受勞動的快樂和鄉(xiāng)村的脈動時，當他們親自參與秸稈還田改良土壤、發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)法與現(xiàn)代生態(tài)理念的深層契合時，紛紛轉(zhuǎn)變了對農(nóng)耕文化的態(tài)度。甚至有學生提出想在農(nóng)耕體驗園認領(lǐng)一小塊地，以便今后常來農(nóng)村看看?？梢姡H身實踐是思想轉(zhuǎn)化的催化劑，不僅有助于廣大青年理解中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的韌性和生命力，更有利于催生青年學生投身中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展的內(nèi)源動力。”（光明日報）
【美食】
尖椒釀肉
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食材：尖椒、肉餡、蔥花、姜末
制作：在準備好的肉餡中根據(jù)個人口味加入蔥花、姜末、少量鹽、雞精、十三香、蠔油、醬油、適量料酒、一勺淀粉，也可加入少許清水，攪拌均勻，放置一旁備用；將清洗干凈的辣椒改刀切成段，并在中間劃一下，但不要劃透，將肉餡裝入辣椒中；起鍋燒油，油熱后放入辣椒段，開口朝下，小火慢煎至金黃呈虎皮狀；放入蔥花爆香，加入少量清水、一小勺白糖、少許老抽，以及少量鹽、十三香、味精，中火燜燉3分鐘；開鍋收汁，出鍋前淋入少許水淀粉，熬制湯汁粘稠后裝盤。
小貼士：尖椒灌肉前需擦干水分，防止煎時油濺；若尖椒較大，需延長煎制時間確保肉餡全熟；嗜辣者可用線椒替代以增辣。
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