輕食風，跟不跟？專家：盲目跟風或傷身
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近年來，隨著健康飲食理念普及，輕食成為很多人的飲食方式。近日，記者調查發現，部分年輕人因盲目追求低熱量、吃素食導致營養不良、免疫力下降。對此，市中心醫院臨床營養科主任鄧瑩沛說：“輕食并非人人適合，科學飲食才是關鍵?！?/span>
據了解，輕食指以低脂、低鹽、低糖、高纖維為特點的飲食方式，常見如水煮雞胸肉、粗糧飯等，重點是保留食材天然營養，減少過度加工。然而，不少消費者對輕食存在誤解，認為輕食就是不吃主食?！拜p食不等于‘吃草’，低熱量不等于健康。”鄧瑩沛說。
3月24日，記者在市區一家輕食餐飲店看到，前來咨詢或購買套餐的多為年輕人。他們根據店家的介紹，挑選自己認為合適的套餐。
“我連續吃了一個月左右的半份零脂魔芋絲，有時候加幾片黃瓜，確實瘦了八九斤，但總感覺頭暈乏力，三天兩頭感冒，還出現了脫發現象，去醫院檢查才發現我貧血、低血糖?！币幻麩嶂杂谏聿墓芾淼?6歲女孩萌萌告訴記者。
鄧瑩沛說，輕食適用于健康、無特殊營養需求的成年人。對于存在特殊身體狀況、有營養需求的人，若盲目跟風可能適得其反。比如孕婦、哺乳期女性、腸胃敏感者、兒童、青少年、術后患者、免疫力低下者、營養不良者、體力勞動者及慢性病患者等。
記者在采訪中發現，有的輕食套餐熱量遠超普通的一頓飯，有的缺乏優質蛋白和脂肪，長期食用可能導致營養失衡、免疫力下降等。
據介紹，輕食的核心是遵循低脂、低鹽、低糖、高纖維與營養均衡的原則，絕非極端節食。每日熱量攝入需結合個人身體狀況合理規劃，搭配的食材應涵蓋谷物、優質蛋白（魚肉、豆類等）、健康脂肪（堅果、橄欖油等）以及蔬菜。鄧瑩沛建議，烹飪方式優先選擇蒸煮、溫拌等，以減少對腸胃的刺激。輕食方案最好在專業營養醫師的指導下制訂。只有適合自身情況的飲食方案，才是健康的選擇。與其盲目跟風，不如養成規律飲食、均衡營養的良好飲食習慣。
漯河日報全媒體記者 朱 紅
校對 李 鑫
統籌 周鶴琦
審讀 李 勝
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