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“老板，食博會再過幾天就開幕了。到時候客流量大，您采購食材一定要買有保障的，進貨登記也要認真做好。咱們一起把衛生做好、食品做好，讓顧客吃得放心。”小陳一邊遞上《食博會食品安全倡議書》，一邊笑著叮囑。店主老周接過倡議書，連連點頭：“放心，進貨渠道我們都正規，臺賬也記著，肯定做到位。”

為迎接第二十三屆食博會，確保市民、客商吃得安心，同樣的話小陳一天要重復幾十遍，但每一遍他都講得很認真。連日來，市市場監管局食品安全事務服務中心組織骨干力量到會展中心、萬達金街等重點場所，打出了“強意識、聽民意、壓責任”三位一體的宣傳組合拳。

該中心工作人員向消費者和周邊商戶發放了《食博會食品安全倡議書》，并反復提醒：“食材一定要從正規渠道采購，索證索票不能少；進貨臺賬每天記，后廚衛生天天搞。”

除了口頭叮囑，工作人員還結合《餐飲服務食品安全操作規范》，向經營者詳細講解原料采購、索證索票、加工制作、餐具消毒、人員健康管理等要點，并留下圖文并茂的操作規范手冊。

“您最關心哪類食品？蔬菜、肉類，還是糧油？”每走進一家商戶或遇到往來群眾，小陳和同事都會引導大家參與“你點我檢”活動。消費者和經營者可以現場“點單”——說出自己最希望抽檢的食品品種或餐飲品類，工作人員逐一記錄在冊，并注明點單理由。從收集的情況看，蔬菜農藥殘留、肉類獸藥殘留是市民普遍關注的重點。

截至目前，食安系列宣傳活動已覆蓋商戶300余戶，發放倡議書、操作手冊等700余份，為即將開幕的食博會織密了食品安全防護網。該中心還將結合12315線上反饋與“你點我檢”民意統計結果，在薄弱區域、重點區域等加大抽檢力度。（汪洋 韓雪）