聚力擦亮漯河餐飲名片 ——記漯河市五一勞動獎章獲得者張肖陽
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“餐飲人不僅要守好自家門店，還要扛起行業責任、凝聚合力，共同把漯河的美食名片擦得更亮。”5月13日，郾城大酒店一會議室里，漯河市五一勞動獎章獲得者、市餐飲與飯店行業協會秘書長、郾城大酒店總經理張肖陽，與本地眾多餐飲從業者圍坐交流，話行業經營痛點、談行業發展方向。
身為國家高級烹飪技師，張肖陽從學徒做起，深耕餐飲行業二十余年，獲評河南省技術能手等。
“不論身處什么崗位，餐飲人的根不能丟。這個根就是堅守品質、深耕口碑和對美食的敬畏。”回望二十余年從業歷程，張肖陽始終秉持“干一行、愛一行、精一行”的職業信念。從灶臺前潛心鉆研的烹飪匠人到統籌全局的行業管理者，他的身份在變，但堅守餐飲行業的初心始終未變。
在餐飲門店經營管理中，張肖陽對食材挑選、口味打磨極其嚴苛。他深度挖掘本土飲食文化資源，結合市井風味，創新研發出劉家秘制雞、郾城豆腐盒、郾城撈面條等深受市民喜愛的特色美食。同時，他精心打造具有地域特色的“漯河宴”，讓更多人領略到漯河美食的獨特魅力。
“菜品即人品。食品安全和誠信經營是我們永遠不能破的底線。”這是張肖陽恪守多年的從業信條，也是他一以貫之的行事準則。張肖陽堅守餐飲人職業操守，堅持真材實料、用心經營，用實打實的品質贏得消費者信賴。
為推動本地餐飲行業規范化、透明化發展，張肖陽率先推行明廚亮灶上云端，讓后廚操作全程可視化、公開化，主動接受消費者監督，以陽光經營筑牢食品安全防線，切實增強市民餐飲消費的安全感與信任感。與此同時，他積極踐行光盤行動、倡導文明就餐，始終堅守綠色節儉、文明健康的餐飲理念。
“市餐飲與飯店行業協會是所有餐飲人的‘娘家’，唯有多搭平臺、多解難題、多謀出路，才能讓整個行業越走越穩。”張肖陽說。身為協會秘書長，他胸懷行業發展大局，精準把握市場消費趨勢，積極引導本地餐飲企業創新服務模式，先后推出家宴上門、定制套餐、便民就餐等多元化服務，覆蓋家庭聚會、壽宴等各類場景，讓餐飲服務更貼民心、更具溫度。
為激發行業內生動力、助推行業提質升級，張肖陽連續7年牽頭舉辦全市餐飲烹飪技能大賽，為廣大餐飲從業者搭建技藝比拼、學習交流的優質平臺；常態化組織美食嘉年華、本土美食推介等文旅活動，匯聚本地優秀餐飲品牌，激活餐飲消費市場。同時，他牽頭制定行業服務規范，推行標準化管理，常態化開展技能培訓，全方位提升全市餐飲行業的服務水平與專業形象。
“一個人可以走得很快，但一群人才能走得更遠。工匠精神和餐飲技藝，唯有代代相傳，才能永葆生命力。”在張肖陽看來，技藝傳承、匠心延續是新時代餐飲人義不容辭的責任。他堅持言傳身教，將多年積累的烹飪經驗、管理心得與職業操守，毫無保留地傳授給青年從業者，手把手培養餐飲行業后備人才，助力年輕從業者成長成才。他積極參與勞模工匠宣講、技能公益課堂活動，深入基層分享自身從業經歷與奮斗故事，引導年輕人堅守崗位、精益求精。同時，他主動深入鄉村開展公益烹飪技能培訓，累計為300余名群眾傳授實用廚藝，讓一技之長成為百姓增收致富的“金鑰匙”，用實際行動踐行勞模擔當與社會責任。
“心心在一藝，其藝必工；心心在一職，其職必舉。扎根漯河餐飲行業，我就要傾盡所能，不負初心、不負家鄉。”張肖陽說。
漯河日報全媒體記者 姚曉曉
校對 曹 華
統籌 周鶴琦
審讀 李 勝
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