記者在一線 | 一塊面包的“質造”密碼
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5月25日，記者走進千李馬（漯河）食品有限公司（以下簡稱千李馬食品）生產車間，看到先進的自動化生產設備正在高效運轉，和面、搟壓、成型、烘烤、脫模、冷卻、篩選、包裝……工人忙而有序，一個個新鮮出爐的面包經過質檢后裝箱發往全國各地。
2021年11月，千李馬食品落戶臨潁縣經濟技術開發區，2022年5月正式投產，是一家集烘焙面包研發、定制、生產、銷售于一體的現代化企業。
“做食品就是做良心。”千李馬食品董事、供應鏈負責人閆小軍介紹，公司堅持傳統與現代工藝相結合，采用健康清潔的配料，生產高品質產品，打造出手工厚切吐司、鮮奶黃油吐司、豆乳餐包、紅豆山藥餅、奶酪饅頭、布里歐修等暢銷產品，相繼與七小七、爸爸糖、三只松鼠、下廚房、鄭馬青云等開展合作，建立了一套完善的個性化定制、客服對接、一件代發等服務保障體系，深受廣大消費者青睞。
吸引眾多一線品牌與千李馬食品合作的主要原因，是千李馬食品專注做不添加防腐劑、面包改良劑的21天短保質期面包。2023年，千李馬食品就停用脫氫乙酸（廣譜型防腐劑），提前兩年對標2025年2月實施的新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》。同時，在原材料方面，精挑細選：進口安佳黃油、進口小麥粉、純可可脂巧克力、純牛奶、全蛋液……在追求口感和品質上，千李馬食品更是精益求精，在自動化生產環節中堅持保留手工卷制環節。“多次實驗證明，手工卷制的吐司比機器卷制的更松軟、更有層次，咬下去如云朵般綿密。”閆小軍說，公司還采用老面種面工藝和12小時低溫發酵、先進成型線作業、全自動開酥折疊、360度熱風旋轉烘烤等工藝流程，讓產品品質更穩定。
四年來，千李馬食品從最初的4臺旋轉爐發展到如今的14臺旋轉爐、4條隧道爐。
“每次遇到問題，政府都能幫我們高效解決。幾年的發展證明，我們落戶臨潁是正確的。”閆小軍說，臨潁縣是中國休閑食品產業基地、中國休閑食品之都，在這里建廠，優質的供應商就在隔壁，物流成本低，最重要的是漯河這座中國食品名城的城市氣質與企業發展理念高度契合。今后，千李馬食品將緊隨行業發展趨勢，加大與中原食品實驗室等研發機構的合作力度，專注于清潔配料、短保質期等高品質烘焙新興領域市場的發展，努力成為一家具有影響力的食品生產企業。
漯河日報全媒體記者 孫 震
校對 曹 華
統籌 周鶴琦
審讀 譚藝君
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