煙火詩意 尋味端午
■郎新華
距離端午節尚有十多天,心里就尋思著,該準備端午節美食了。超市里的速凍粽子、半成品糖糕,雖說隨時可以買到,省時省力,口味也多,但少了親手采購食材、用心制作節日美食的幸福感。
包粽子,并不是個簡單的活兒。食不厭精,粽子的美味來自于制作工序的繁瑣。
超市里能最早捕捉到端午節氛圍:真空包裝的鮮粽葉、糯米、蜜棗、花生、蜜豆,包粽子的棉線,所有食材、輔料碼放整齊,形成一個端午節美食專區。
我總帶著女兒一起采購包粽子的食材。我倆邊選購食材,邊聊端午的習俗,于細碎閑談間,讓女兒感知傳統節日的儀式感,體悟煙火生活里獨有的節日美好。
包粽子時也是極具生活美學的時刻。糯米提前泡好,粽葉清洗修剪干凈。餐桌上,碧綠的粽葉、瑩白的糯米、琥珀色的蜜棗、溫潤的蜜豆一字排開。我靜靜坐在餐桌旁,不疾不緩地包著粽子。纏著雪白棉線的四角粽,不一會兒便包好一小筐。
煮粽子需要耐心。品嘗美食的心再急切,也得慢慢等待。待粽葉的清香滲透進糯米,空氣里開始出現氤氳清甜的氣息時,粽子便快煮熟了。這時候,還不能吃,不要急著掀鍋蓋,關上火,再燜上半小時,粽子的甜糯口感才能達到最佳。
細細想來,生活亦是如此,有著自己的節奏,用心經營,總有回報。
端午節當天的炸糖糕,也是一定要吃的。炸糖糕并不復雜,開水燙面,紅糖、芝麻、白糖、面粉混勻制成餡料。揪一小塊放涼的燙面,包上餡料,團成餅狀,放入油鍋炸至浮起、色澤金黃,軟糯香甜的糖糕就炸好了。粽子、糖糕,配上煮熟的大蒜、雞蛋,這個端午節就圓滿了。
端午節的清晨,一家人圍坐桌旁,邊品嘗美食,邊閑話家常。這些生活的場景和滋味,正是尋常煙火中蘊藏的詩意,亦是每個人心中最珍貴的記憶。
校對 謝明芮
統籌 周鶴琦
審核 譚藝君
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