菜園綠 荊芥香
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■史金煥
菜園里剛長出來的荊芥，葉子小小的。它們密密麻麻，挨挨擠擠，可愛極了。幾場雨水之后，荊芥慢慢長大了，葉子變大、變厚了，豐潤起來。我蹲下身子，把鼻子湊過去：哇，這特有的香氣順著鼻孔，跳躍著闖進心里，舒服得很呢。
隨著豆角、番茄的成熟，荊芥也被我們端上了餐桌。夏天的早上，母親去菜園隨手掐上一把馬齒莧，割一把韭菜，再摘一些荊芥，洗凈切好，打入幾個雞蛋攪拌均勻。然后和面，醒面，切成劑子。小小搟面杖在母親手里成了魔法棒，一張張烙饃誕生了。
母親把拌好的菜攤在烙饃上，撥開鋪勻。外面再蓋上一個烙饃，用手按平整，便成了菜饃。然后把菜饃放在鏊子上炕上幾分鐘，便可以出鍋了。軟白的饃，綠的青菜，金黃的雞蛋，相得益彰。父親說：“缺少荊芥的菜饃，便失了香味，沒了靈魂。”難怪菜饃那么好吃，荊芥功不可沒啊！
我最喜歡父親做的手搟面片，配上荊芥就是“最佳拍檔”。幼年的暑假，父親架不住我們幾個的吹捧：“爸爸，您搟的面片比媽媽搟得更筋道，口感更好。我們更喜歡吃。”父親一面呵呵笑著，一面開始用清水洗手了。
一張長而寬的案板足夠父親施展本領。父親拿出準備好的面團，灑一些面粉，取出搟面杖，開始搟面。面團在他手里越搟越薄。看著父親出汗了，我和弟弟輪流給他扇扇子。
終于，面團變成了一張又大又薄的面餅了，父親又均勻地撒上一層面粉，然后把它一層層折疊，保證面皮之間不粘連。再用菜刀切成寬度一致的面片，然后抖落開來放在蓋簾上，再灑一些面粉，只等下鍋了。
母親這邊已把煮面片的配菜準備好了。鍋熱倒油，將五花肉翻炒，又放入蔥、姜、辣椒、番茄爆炒，加點兒鹽把番茄汁炒出來。然后加入清水，水開下面片。放食鹽、味精、十三香等調料，面片煮熟后，又放入生菜。出鍋前，再放入荊芥、韭菜。
隨著父親的一聲“開飯了”，我們姐弟幾個都端著飯碗排隊等著了。打開鍋蓋，一股荊芥的香味頓時彌漫了整個廚房。白白的面片，紅紅的番茄，碧綠的生菜，令人垂涎。
夏日的樹陰下，我們坐在一方小桌旁，端著飯碗，大口咀嚼著父親做的手搟面片。面片筋道，面湯醇香，再加上清香的荊芥，讓人食欲大增，吃得大汗淋漓。
悠悠歲月里，親情相隨。清香宜人的荊芥里，傳遞著溫馨的愛，歷久彌香。
校對 李 鑫
統籌 周鶴琦
審讀 譚藝君
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