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小時候，烙饃是家里人吃得最多的一種面食。它制作方式簡單，不費時費力。人們從地里勞作回來，洗手和上一塊面，在面板上拽成小面團，搟成圓圓的薄餅，支上鏊子，點上火，很快就能吃到。無論春夏秋冬，各家各戶的饃筐里基本上都盛著烙饃。

烙饃卷菜就是生活。應季蔬菜豐收時，就卷上新鮮的蔬菜；若是沒有蔬菜，就卷上脆爽的咸菜。實在沒有菜，白砂糖、蒜汁、芝麻鹽、辣椒油也能卷起來。小孩子放學回到家，肚子餓極了，趕緊去饃筐里拿烙饃，再找找有什么可卷的。沒有現炒的蔬菜，便就地取材：一把荊芥葉子、兩三棵小蔥、新摘的豆角、剛抽的蒜薹、剛割的韭菜……凡能生吃的都可以卷進烙饃里——脆生生的，混著新鮮蔬菜的清香。孩子們吃著烙饃卷菜，一天天長大。

春天，茄子、豆角還沒長出來，蘿卜、白菜也已吃完，孩子們放學回家主要吃烙饃卷咸菜。大家各自從家里拿著卷著不同腌菜的烙饃出來，里面有香椿葉、蒜薹、蘿卜條，最多的是芥菜絲和醬豆。大家圍在一起吃，有時還會把烙饃里的菜互換，就組合成了醬豆芥菜、香椿蘿卜條等，口味更加豐富，大家吃得口舌生津。

春末，芹菜長成了便拿來炒，或是用開水焯過涼拌，或是將芹菜葉子拌上面蒸一蒸再澆上蒜汁，都可以用烙饃卷著吃。后來，抽了蒜薹可以炒、可以腌，腌蒜薹可以保存很久，也適合用烙饃卷著吃，相當美味。

夏天是蔬菜最豐盛的季節。最好吃的是辣椒炒蛋。青色的辣椒配上金黃色的雞蛋，再用烙饃卷著，真是再好吃不過了。可是雞蛋要攢起來賣錢，一般家庭不舍得吃，因此通常只剩下炒辣椒。單是炒辣椒也非常好吃，尤其是那種細長的辣椒，辣味十足，適合炒辣椒圈。辣椒切成圈拌上面粉放進鍋里炒，咸、辣、香，讓人食欲大開，卷在烙饃里，吃得人大汗淋漓，嘴里熱辣冒火，卻總是吃不夠。

秋天，把倭瓜切絲，配上醋炒，酸脆爽口，卷進烙饃里，咬上一口，滿嘴生香。

冬天，吃烙饃卷涼拌白菜心，滿是鮮香。

烙饃卷菜有著萬物皆可卷的胸懷，卷著柴米油鹽，卷著苦辣酸甜，卷著有滋有味的日子……