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■郭彩華

年年端午，歲歲安康。每當街頭巷尾開始彌漫起粽葉獨有的清香，我總會想起小時候的端午節，也想起第一次親手包粽子的經歷。

童年時，家中并不富足。那時我比較期盼過端午節，因為這個節日有我最期盼的兩樣東西：軟糯香甜的粽子和家家戶戶都會煮的大蒜。小時候嘴饞，我只知道享受美食，只知道粽子外層裹著清香四溢的蘆葦葉，里面是煮熟后白白胖胖的糯米，糯米里有甜甜的蜜棗和香脆的花生，從來不主動去了解這個節日的由來及意義，更別說學包了。

真正包粽子，是參加工作之后。有一年端午前夕，辦公室的同事提議大家一起包粽子。其中一位同事包粽子的手藝嫻熟，負責教我們。她耐心告訴我們所有準備工作：干粽葉不能直接使用，需要放入鍋中高溫烹煮，一來能夠軟化粽葉，避免包裹的時候破損，二來可以去除雜味，激發出粽葉本身的清香；白糯米和黑米，也要提前浸泡兩三個小時，吸足水分，煮出來的粽子才會軟糯入味。

萬事俱備，正式開始學包粽子。看著同事操作，我本以為這是一件輕而易舉的小事，實際上手之后才明白，看似簡單的步驟，處處藏著學問。

只見同事手中的粽葉格外聽話，隨手一折，就變成規整的三角漏斗形狀。添米、放餡料、補糯米、折疊粽葉、纏繞棉線，整套動作行云流水，粽葉在她手中上下翻飛，短短十幾秒，一個棱角分明、緊實飽滿的粽子就成型了。大大小小的粽葉，無論品相好壞，到了她手里都能物盡其用。

反觀我們幾個人，簡直手忙腳亂，狼狽不堪。要么粽葉沒有折好，底部縫隙過大，糯米順著縫隙不停往外漏；要么貪心裝太多糯米，粽葉承受不住直接開裂；要么餡料擺放位置不對，怎么包裹都無法成型。忙活半天，捏出來的粽子歪歪扭扭，松散不成樣子，和同事包的粽子一比，簡直不忍直視。

我們接連受挫，心里又急又煩躁，忍不住頻頻抱怨。同事見狀笑著安慰我們：“包粽子最忌諱心浮氣躁、急于求成，糯米不能多也不能少，粽葉折疊力度要適中，沒有固定的標準，全靠手感。手藝都是練出來的，熟能生巧，靜下心慢慢來就好了。”

聽完這番話，我慢慢平復焦躁的心態，沉下心反復模仿練習。從挑選完整的粽葉，到規整折疊漏斗，再到把控糯米、餡料的分量，一步一步腳踏實地慢慢來。最開始依舊狀況百出，但我不再急于求成。包了五六個之后，我漸漸找到了手感，動作愈發熟練，終于也能包出像樣的粽子了。

那一刻我忽然有所感悟，包粽子這件小事，其實藏著最簡單的人生道理：很多時候我們做不好一件事，不是我們能力不足，也不是這件事情難度太高，只是我們太過浮躁、急于求成，缺少足夠的耐心與定力。

又是一年粽香時。如今我早已熟練掌握包粽子的技巧，每年都會親手包上一鍋粽子。每當我剝開粽葉品嘗軟糯的粽子時，就會想起當年在辦公室學包粽子的場景。